Hauptspeisen:

Vom Schwein:

Spanferkel aus dem Holzbackofen  
Schweinshaxe  
Gefüllter Schweinebraten  
Riesengrillspieße vom Schweinehals  
Schnitzel (Wiener Art)  
Schweinekrustenbraten  
Gyrosgeschnetzeltes  
Schweinegeschnetzeltes in Champignonsoße  

Schweinefilet in Champignonsoße

Schweinefilet im Parmaschinkenmantel mit Pestokruste

Spareribs in hausgemachter BBQ Marinade

 

Vom Rind und Kalb:

Tafelspitz mit Wurzelgemüße und Meerrettichsoße  
Pleskavica (Rinderhacksteak gefüllt mit Schafskäse)  
Roastbeef am Stück rosa gebraten (Grain Fed)  
Rinderschmorbraten in Rotweinsoße  
Ochsenbäckchen geschmort in Portweinsoße  
Beef Brisket (Rinderbrust gesmoked)
Rinderrouladen gefüllt nach Hausfrauenart
Kalbsbraten gefüllt und ungefüllt

Kalbsragout

Ossobuco (Kalbsbeinscheiben geschmort)

 

Vom Geflügel:

Hähnchen Mango Kokospfanne  
Hähnchenbrustschnitzel in Knusperpanade  
Hähnchenbrustschnitzel gefüllt mit Spinat und Mozzarella in Knusperpanade  
Hähnchenbrust nach Saltimboccaart  
Wiener Backhändel (Hähnchenteile paniert)
 

Vom Fisch:

Lachsfiletseite auf Zedernholz gegrillt  
Lachsfiletstücke auf Kräuter - Gemüsebett  
Zanderfilet an Spitzkohl Birnengemüse  
Saiblingsfilet in Weißwein - Parmesansoße  
Warme Fischplatte mit karamellisierten  Cocktailtomaten ( Lachsfilet, Saibling, Garnelen )
 

Vegetarische und Vegane Gerichte:

Aubergine gefüllt mit Couscous und Gemüse in fruchtiger Tomatensoße (vegan)  
verschiedene Curry und Gemüsepfannen (vegetarisch oder vegan)  
Gemüsebratlinge (vegetarisch oder vegan)  
Grünkernbraten (vegetarisch oder vegan)  
Gemüselasagne (vegetarisch oder vegan)  
Mediterrane Gemüsepfanne (vegan)  
Mediterrane Gemüsepfanne mit Schafskäse (vegetarisch)  
 

Veschiedenes:

Pasta aus dem Parmesanlaib mit verschiedenen Toppings  
Paella mit und ohne Fleisch oder Fisch  
Lammkeule  
Lammhinterhaxen in Tomatensoße  
Flammkuchen aus dem mobilen Holzbackofen(frisch vor Ort gebacken)  
Pizza aus dem mobilen Holzbackofen (frisch vor Ort gebacken)  
Lasagne Classico  
Lasagne Salmone ( mit Lachs )  
 Verschiedene Gerichte aus dem mobilen Smoker
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